Lørdag 4/1-14 var det klart for årets første bryggedag for LillePers Nanobryggeri. Planen var å brygge to forskjellige typer. Fra forrige brygg i desember hadde vi ingredienser til 50 liter California Common( batch #4). I tillegg hadde vi handlet inn til 50 liter IPA (batch #5). Oppskriften var en klone av Bell's Two Hearted Ale. Som ingen av oss har smakt, men oppskriften så spennende ut. Alt ble som vanlig handlet hos Humle og Malt på Klyve.
Dette var første bryggedag med brygging av to batcher på samme dag. Vi brygget med en stk Beer Brew 60 (BB) og en 50 liters stålkjele (SK) med tappekran.
Bryggelogg:
Oppmøte 09.00
Vi startet med oppvarming av meskevann i BB60 og varming av vann i Stålkjele( dette skal brukes til skyllevann i den første batchen (#4), og meskevann til den andre (#5).
Mesket så #4 i BB. Etter mesking og skylling ble vørteren til #4 overført til SK for oppkok.
Til oppvarming av SK bruker vi en induksjonsplate på 1700W, samt 3 stk grilltennere fra Biltema på 500W.
BB ble tømt for malt, og spylt ren. Så startet mesking av #5 (meskevannet var allerede varmet i SK).
#4 ble kokt og nedkjølt, før den ble tappet på dunk og tilsatt gjæring. OG ble på 1050 (forøvrig det samme som ved forrige batch av samme type).
For #5 ble skyllevann varmet på komfyr. #5 ble brygget helt ut (til og med nedkjøling) i BB.
Før oppkok oppdaget vi at OG i #5 var altfor lav. Skal ifølge oppskrift ligge på 1068, mens vi målte kun 1050. For å rette litt på dette, ble det tilsatt 2 kg spraymalt (blandet ut med en del av vørteren, og så tilsatt resten av kokekaret).
OG etter kok og spraymalt ble målt til 1058. Dette var fortsatt godt under ønsket verdi, men ikke så mye mer vi kunne gjøre med det.
Mulig årsak til den lave OG, er ifølge HumleogMalt, som knuste malten for oss, at de har hatt problemer med maltkverna si, og at derfor kan det hende at malten ikke var skikkelig knust. Dette må sjekkes nøye ved neste brygg!
ca kl 17.00 var også batch #5 satt til gjæring, og alt utstyr rengjort.
Så får vi håpe at det nok en gang blir knallgodt øl.
-espen-
Batch #4 under koking
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar